芒果糯米餈做法

1、主料：雞蛋黃1個、芒果2個、糯米粉120克、玉米澱粉20克、椰漿200克、椰蓉150克、黃油22克、糖粉60克、牛奶70克。

2、黃油隔水化成液態，然後取一大碗，將它與蛋黃，牛奶、椰漿、糖粉都攪拌均勻。

3、篩入糯米粉和玉米澱粉，攪拌均勻，變成稀糊狀。

4、蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，中火蒸20分鐘左右，蒸好的麵糊應該是凝固的。

5、用筷子順著一個方向快速攪拌，就會變成一個光滑細膩的麵糰，然後放入冰箱冷藏1個小時左右，冷卻好以後麵糰就那麼粘手了。

6、手上塗一點油，然後取冷藏好的麵糰20克左右，壓扁後放入一粒芒果丁，然後像包湯圓一樣將餡料包起來，滾圓。

7、再將麵糰放進裝滿了椰蓉的碗裡滾一圈，粘上一層椰蓉即可，芒果糯米餈就做好了。