製作杏元餅乾的方法

1、用料：低筋粉33克，雞蛋1個，細砂糖18克，玉米油10克。

2、將5克砂糖倒入蛋黃中，攪拌均勻。

3、加入油，攪拌均勻。備用。

4、蛋白攪打成粗泡，分三次加入剩下的糖攪打。

5、成帶小彎鉤的九分發狀態。

6、取三分之一蛋白到蛋黃中，拌勻。

7、倒回蛋白中，拌勻。

8、篩入低筋粉，拌成均勻面糊。

9、裝入剪口的裱花袋中，在烤盤中擠出小圓，

10、放入烤箱，中層，上下火160度，烤約15-20分鐘，表面金黃，出爐。