鹹蛋豆腐的做法

1、鹹鴨蛋2只，嫩豆腐，火腿腸一根，蒜苗或蔥一根，澱粉適量，清水。

2、鹹鴨蛋和火腿腸切小粒，豆腐洗淨切小塊。

3、燒開水加入一小勺鹽，放入豆腐焯水後，撈出瀝乾。

4、熱鍋放油，放入鹹蛋碎和火腿腸碎炒香至鹹蛋出油。

5、加入一小碗清水燒開。

6、加入豆腐塊燜煮。

7、根據自己口味新增鹽和雞粉調味，我們家口味淡，鹹蛋本身就很鹹了，所以沒有加鹽。用適量澱粉和清水調勻勾芡。

8、收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗葉，（用蔥碎代替也可以）。

9、出鍋裝盤！