鏡面蛋糕做法

1、吉利丁提前用冰水泡軟備用。

2、平底鍋中將牛奶、淡奶油、糖漿一起煮沸，離火 。

3、加入切碎的白巧克力，關火，攪拌均勻；

4、繼續中火加熱至101的度，

5、離火，加入冰水泡軟的吉利丁片，混合均勻；

6、加入藍色色粉，慢速攪拌；

7、攪拌置涼至28度，淋在蛋糕上即可。

8、冷藏兩小時即可。