麵包機版戚風蛋糕的做法

1、食材：低粉60克、白糖50克、食用油40克、牛奶40克、雞蛋3個

2、所需材料：低粉（蛋糕粉）60克，食用油40克，牛奶40克，白糖50克，雞蛋3個

3、蛋黃和蛋清分開。

4、加入16克的糖攪拌均勻。

5、倒入牛奶攪拌均勻。

6、倒入食用油攪拌均勻。

7、麵粉分三次用粉篩篩入蛋黃糊裡面。（這樣容易攪拌，不會出現麵粉一塊塊的）

8、不要只有單純的攪拌，還要按壓麵糊，防止麵粉有塊狀。攪拌至麵糊無顆粒狀態。

9、用打蛋器抵擋打蛋清一分鐘（可以滴幾滴檸檬汁和白醋，這樣更容易打發，同時可以去除雞蛋的腥味）。

10、加入16克的白糖調高速檔繼續打發3分鐘.

11、倒入剩下來的白糖繼續打發大約8分鐘打發至打蛋器提起來有尖尖的角，像裡面充滿氣體的泡沫。

12、取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用攪拌刀攪拌均勻。

13、把攪拌的蛋黃糊全部倒入蛋白霜盤中，繼續攪拌，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。裝進6寸蛋糕模具中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。

14、用一個去掉底蓋的6寸蛋糕模具倒扣放進麵包機裡面（麵包桶拿出來），蓋上蓋子，選麵包機23烘烤功能時間設定50分鐘空烤預熱15分鐘。

15、暫停麵包機工作，將蛋糕放在上面。

16、蓋上面包機蓋子，按暫停鍵麵包機繼續工作，程式結束，拿出蛋糕倒扣。

17、完全晾涼才脫模。