戚風蛋糕杯的做法

1、戚風蛋糕杯的做法介紹，首先準備原材料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，細砂糖80克。

2、5個雞蛋分別把蛋黃與蛋清分開，打發蛋清的器具最好乾淨沒有水滴和蛋黃！

3、首先打發蛋白出粗細泡，再把50g細砂糖分三次倒入蛋白霜打發，速度由慢到快打發成綿密溼性發泡，很容易出現小彎勾。

4、蛋黃加入30g細砂糖攪拌成均勻濃稠的蛋糊。

5、低筋麵粉90g過篩慢慢加入蛋糊，邊加變攪和順滑均勻，攪拌均勻順滑無顆粒。

6、蛋白霜分三次倒入蛋糊中攪拌均勻，攪拌均勻順滑直到看不見蛋白霜即可，記得輕震出氣泡。

7、烤箱預熱幾分鐘，把蛋糕放入預熱好的中層，上下火，160°，25～30分鐘。（還要因不同烤箱而異，若你家烤箱溫度稍高，可適當調整）。這樣超好吃的戚風蛋糕杯就做好了。