年糕梭子蟹製作步驟

1、食材：梭子蟹2只，年糕300g，料酒2勺，蠔油2勺，生薑2片，小米椒2根，白糖1勺，醬油/生抽2勺，大蒜4瓣，豆瓣醬1勺，黑胡椒適量，鹽適量，食用油2勺。

2、梭子蟹剝殼，去除腮腺，剪成四等份，蔥薑蒜小米椒切好備用。

3、蟹塊放薑絲、蒜末、黑胡椒、料酒醃製15分鐘左右。

4、鍋內倒入適量的油，放豆瓣醬、薑絲、蒜瓣、小米椒煸炒出香味。

5、將醃製好的蟹塊倒入鍋中翻炒，直至蟹殼變紅。

6、加入年糕、糖、蠔油、醬油，翻炒均勻。

7、倒入清水，沒過一半食材即可，中火燜煮至年糕芯透亮。

8、待湯汁濃稠，撒上蔥花，出鍋裝盤。