最美味的春季菜譜做法三則分享

1、春季菜卷。

用料：

韭菜300。克、豆腐200克、胡蘿蔔2根、粉條適量、肉末適量、蔥少許、麵粉適量。

做法：

（1）先把面活好，放一邊。

（2）把豆腐切成丁，用油，加生抽，鹽，炒一下，油可以多點。放盤備用。

（3）把肉末放料酒，生抽，鹽，炒出備用。

（4）韭菜，胡蘿蔔，蔥切好備用。還有粉條，泡好，切段備用。

（5）將各種食材都放到鍋裡，加十三香，鹽，香油，蠔油攪拌。

（6）食材攪拌均勻。

（7）把面擀一個大圓面片，把攪拌好的食材放到面片上，在圓面片的中間，劃一個十字樣。

（8）逐漸往面片的四邊卷。

（9）最後捲成一個大圓面圈後，切段上鍋蒸。

（10）皮薄餡多的菜卷就成功出鍋。

2、茯苓薏米芡實煲排骨。

用料：

鮮土茯苓100克、薏米適量（一小把）、芡實適量（一小把）、排骨250克、薑片適量、蜜棗2粒、食鹽適量、茯苓薏米芡實煲排骨的做法：

（1）準備好所需的材料。土茯苓清洗乾淨。（可以讓檔主幫忙切片）。

（2）芡實稍稍浸洗。

（3）清洗好薏米後，浸泡約十分鐘。這樣比較容易煮爛。

（4）將排骨焯水。加入薑片將水燒開，放入排骨，焯去血水。

（5）撈起焯過的排骨備用。

（6）換一鍋新的水。將所有材料依次放入鍋中。

（7）放入鮮土茯苓。

（8）加入處理好的芡實。

（9）倒入薏米。

（10）放2粒蜜棗。

（11）開始煲湯。大火燒開後，轉小火煲約1.5小時。湯汁持續沸騰，慢慢釋出食材特有的原味。

（12）淡淡的湯色，香味誘人，加入適量的鹽調味就可以飲用了。

3、茶幹枸杞拌馬蘭頭。

用料：

馬蘭250克、茶幹3塊、枸杞5克、鹽適量、生抽一勺10ml、醋5ml、白糖3克。

做法：

（1）馬蘭頭洗乾淨。

（2）過開水焯一下，馬上出鍋，熱水開時放入一點鹽，這樣馬蘭不變黃，碧綠非常好看。

（3）擠幹水分。

（4）剁碎。

（5）生抽，醋和白糖調勻。

（6）香乾切成細細丁加入剁碎的馬蘭頭。

（7）枸杞焯水2分鐘撈起。

（8）將枸杞放入馬蘭頭裡面。將調好的生抽醋汁和馬蘭頭拌勻。

（9）放入一個圓口碗中4，5寸碗，這樣定型後倒扣盤中，就很好看。