如何做溜肝尖好吃
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1、豬肝洗淨後切成薄片,然後加入料酒,鹽,水澱粉,油拌勻後醃製30分鐘左右。
2、醃製的過程中可將胡蘿蔔、青椒分別切成片,木耳用溫水泡發後切小塊後備用。
3、鍋燒熱後放入食用油,待油熟之後放入肝迅速翻炒至變色後撈出。
4、另取鍋放油,油三成熱時放入幹辣椒爆出香味,然後放入蔥姜,木耳、胡蘿蔔翻炒出香味。
5、放入之前炒好的豬肝片,淋入醬油、料酒,放入鹽、白糖炒至上色。
6、最後出鍋前放入青椒片,翻炒均勻後立即出鍋即可。
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