涼拌魚香黃瓜的家常做法

1、主料：黃瓜2根、小蔥、紅幹椒、泡椒、油、精鹽、花椒、香油、陳醋、白糖、生抽、大蒜。

2、涼拌魚香黃瓜的做法：把黃瓜洗淨切成硬幣厚薄的黃瓜片，撒入1茶匙的精鹽拌勻醃漬半小時左右。

3、醃漬到黃瓜片顏色深綠、軟榻並浸出許多水分。

4、把紅幹椒洗淨切成斜段、小蔥擇洗乾淨後切成小段。

5、把大蒜瓣切成碎粒、泡椒用清水洗淨切碎。

6、乾淨小碗裡調入生抽、白糖、香油、陳醋，調兌成酸甜料汁備用。

7、炒鍋裡倒入油，放入花椒粒、蔥段、幹辣椒段，用大火爆成香辣油汁。

8、醃漬好的黃瓜片攥淨水分灑上蒜粒，把香辣油汁趁熱澆在蒜粒上。

9、最後調入酸甜料汁拌勻即可。