黃花菜如何蒸晒乾才好看

1、晒乾：首先第一步工作是把晒黃花菜的架子搭好，架子的高度大概30釐米至60釐米，然後在架子上鋪上晒盤，然後就可以把經過處理的黃花菜的花蕾放在上面了，一定要攤開，擺放均勻，厚度大約在兩三米左右，而且兩三個小時就要翻一次。到了晚上要注意把黃花菜收起來並用布蓋在上面，防止晒乾的黃花菜再次受潮。一般要晒到黃花菜捏起來緊實、鬆開之後又自然舒展，並且花蕾之間不會黏在一起為止。如果遇到天氣連續陰天的情況，可以用千分之五的硫磺蒸薰處理，防止黃花菜發黴腐爛。

2、烘乾：一般每平方的烘盤上面可以放五公斤左右經過處理的黃花菜。在烘乾的初期，黃花菜的水分還比較多，可以把烘房的溫度調到80攝氏度至85攝氏度之間再放入黃花菜。之後可以把溫度降到60攝氏度至65攝氏度，烘12至15小時的時間，然後可以慢慢的再降到50攝氏度，一直等到黃花菜徹底乾燥就可以停止了。為了防止黃花菜被烘的燒焦了，要及時的更換烘盤，而且要定時的翻動，以保證烘乾的黃花菜乾燥程度是一樣的。