小炒素面的家常做法

1、捲心菜、胡蘿蔔洗乾淨後切細絲待用；蒜苗切段；香菇切絲，魔芋洗乾淨汆水後泡冷水待用。

2、起油鍋，油六分熱後，下入捲心菜、胡蘿蔔、香菇絲和魔芋爆炒2分鐘，加入鹽，加入50ML的水，調入素蠔油，煮開後，將菜撥到一邊。

3、下入水鹼面，讓其浸入湯汁中，將菜拔到麵條上，一手持筷一手持鏟，中小火翻炒麵條至其熟透，起鍋前加入蔥油酥拌勻即可。