蔥油鯧魚的做法

1、鯧魚300g、小蔥25g、料酒15g、姜2片、糖適量、蒸魚豉油20g、醋10g、大蒜2瓣。

2、鯧魚去內臟洗淨，正反面改刀，放入盤內，加入料酒、鹽、薑片，放置一旁。

3、蒸鍋加水燒開後，放入裝盤的魚，蒸8--12分鐘。蒸好的魚倒掉料酒，拿掉薑片。

4、在蒸好的魚上，依次放入糖、雞精、蒸魚豉油、醋，小蔥切粒也鋪在上面。

5、鍋裡倒入油加熱，爆下切好的大蒜丁，連油帶丁淋在魚上即可。