蔥油蟶子的做法 蔥油蟶子怎麼做
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1、食材:蟶子450g,蔥30g,鹽適量,鮑魚汁8g,海鮮醬油6g,料酒5g,老抽3g,胡椒粉3g,蒜6g,生粉5g。
2、蟶子放入鹽和油吐沙。
3、鍋燒熱後放入蟶子大火煮15秒。
4、蟶子微張口後,關火。
5、撕掉蟶子肉的黑邊,沖洗乾淨。
6、碗里加黃酒、老抽、海鮮醬油、鮑魚汁、鹽、胡椒粉攪拌均勻。
7、熱鍋起油後放入蒜煸出香味。
8、倒入蟶子大火煸炒。
9、倒入調好的醬汁,放入一半蔥煸炒。
10、打個薄欠煸炒入味。
11、撒上另一半蔥,大火收汁即可。
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