怎麼做蔥油餅

1、食材準備：中筋麵粉200克、開水130毫升、細香蔥40克、食用油、鹽各適量。

2、水煮開，並以繞圈的方式加入麵粉中。

3、用筷子不停攪拌，攪成片絮狀。

4、待麵糰稍冷後，用手揉成光滑麵糰，並蓋上保鮮膜，靜止20分鐘。

5、蔥洗乾淨，切成蔥花。

6、雞蛋打散。

7、把麵糰分成四等份，擀成長方形。

8、均勻地抹上食用油、灑入鹽和蔥花。

9、捲成長條狀，再慢慢繞成螺旋狀。

10、用手輕輕按一下面團，把麵糰慢慢壓平，攤開。

11、再用擀麵杖把麵糰擀成薄圓餅形。

12、把擀薄的麵餅放進打散的雞蛋液中，使麵餅兩面都均勻地沾上雞蛋液。

13、放入鍋中，煎至兩面金黃即可。