麻辣雞心如何做

1、雞胗，雞心，泡紅辣椒，青椒，鹽，糖，料酒，醬油，味精，蒜。

2、製作過程：雞胗，雞心切小片，然後用鹽和少許就醃一下。

3、泡辣椒切開，去籽，然後剁碎。青椒切小段，蒜切末。

4、鍋燒熱，加5湯匙油，然後加少許蒜末，再加入雞雜一起爆至雞雜斷生。撈出濾水。

5、從新將鍋燒熱，加少許油，然後加入蒜末、泡椒末炒香，然後加青椒炒兩下，加入雞雜一起翻炒。

6、加少許醬油和糖一起翻炒2分鐘左右。加少許味精翻勻出鍋。