乳酪曲奇怎麼做

1、主要原料有低筋麵粉200g、奶油乳酪150g、黃油100g、雞蛋3個、糖、藍莓果醬、核桃、巧克力豆、糖粉、泡打粉各適量。

2、奶油乳酪和黃油室溫軟化，用刮刀壓扁攪勻，加入白砂糖打至顏色變淺。

3、分次加入一個全蛋和一個蛋黃，每次都要等蛋液完全吸收後再加下一次。

4、低粉和泡打粉混合過篩，拌入2中，用刮刀拌成碎屑狀。

5、移至操作檯上，用手將麵糰揉均勻壓扁。將麵糰分成4份。

6、第1份麵糰上覆保鮮膜，擀成厚約3mm的薄片。用餅乾模具壓成型，放在烤盤上 175-180度烤15分鐘左右。

7、麵糰分別搓長條，然後擀成橢圓狀，中間用手指壓凹槽，刷上蛋白液，撒上核桃碎，填上藍莓醬。烤箱中層180度30-35分鐘左右。出爐待稍涼後切片。