脆皮燒肉怎麼做好吃
- 家常美食
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1、準備用料。五花肉、料酒、白醋、糖、五香粉、白胡椒粉、粗海鹽、姜、蔥。
2、將五花肉上的豬毛剔除乾淨。
3、洗淨後冷水入鍋,放入姜蔥。
4、五花肉和適量的料酒,煮至斷生即可。
5、將料酒、鹽、糖、五香粉、白胡椒混合成醬汁、塗抹在五花肉上,塗抹好後用錫紙,包住塗抹了醬汁的部分,放入密閉容器中,在冰箱中冷藏24小時。
6、將豬肉從冰箱中取出,用紙巾擦乾水分,用牙籤在豬皮表面戳出細密的小孔,刷上一層白醋,在豬皮表面撒上鹽粒。
7、把烤箱預熱到220度,將豬肉放入烤箱烤90分鐘。
8、將豬肉從烤箱中取出,將多餘的鹽粒去掉,將五花肉放在烤架上,再烤10—15分鐘左右。
9、取出燒肉,放涼後切塊,蘸取黃芥末或細白糖食用。
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