酥黃菜的做法介紹

1、食材;雞蛋3個、食用油適量、糖適量、澱粉適量、芝麻適量。

2、將雞蛋打碎，鍋內放油適量，攤成雞蛋餅。注意雞蛋餅的完整程度，蛋液不要過多不然不易熟容易糊。

3、將攤好的蛋餅趁蛋液未完全乾時折成方形，稍微涼些後切成菱形。待用。

4、取幹澱粉加少許水，將切好的菱形蛋餅，裹上澱粉，入油鍋炸，定型。撈出。

5、復炸，很重要，可以將多餘的油炸出去，還可以使炸出的口感酥脆。