麻婆鴨血豆腐步驟

1、食材：內酯豆腐 300克、鴨血 300克、小蔥 10克、姜 3克、胡椒粉 0.5克、芝麻油 3克、生抽 15克、鹽 0.1克。

2、將豆腐和鴨血分別切成小方塊，裝盤備用。

3、鍋中燒開水放入鴨血和豆腐，焯燙約一分鐘撈出放到清水中浸泡備用。

4、蔥白切蔥花、蔥葉切小段，姜切成碎末。

5、熱鍋涼油放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。接著放入蔥花和薑末，翻炒出香味。

6、再把豆腐和鴨血放進去，輕輕翻炒均勻。調入生抽、糖、鹽和料酒，小火燉煮至沸騰狀態。

7、淋入水澱粉輕輕晃動鍋使鴨血和豆腐裹上芡汁，再撒入胡椒粉。待湯汁收至粘稠後淋入芝麻油，撒蔥段關火即可。