怎麼紫薯湯圓好吃
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2、紫薯切塊用高壓鍋壓熟,我忙其他事情給多壓了幾分鐘,已經快不成形狀了,勺子一撥弄就散開。能看得到全是纖維,粉狀。出鍋就這麼吃了兩塊,味道只有你吃了才知道哦。和一般紅薯相比更粉,更香不是那麼的甜。
3、先用糯米粉做幾塊用水煮熟,這是前輩小小米桶的法子,據說這樣處理的麵糰比較筋實不易裂開。
4、煮熟的“粄”和在糯米粉裡成白色團。
5、紫薯泥和糯米粉成紫色團,再混合白色和紫色兩種麵糰,輕輕捏一塊就好,不要使勁揉。
6、簡單的芝麻餡兒製作,芝麻擀碎,豬油化開加入紅糖熬化開,倒入芝麻碎和剩餘的紫薯泥一起拌勻即可。
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