煎餅是用什麼麵粉做的 煎餅是用哪種麵粉做的

1、煎餅用普通的中筋麵粉即可，一定不要用高筋麵粉，因為高筋麵粉不容易發起來，做出來的煎餅沒那麼蓬鬆。低筋麵粉是做蛋糕的，而高筋麵粉是做麵包的。有些地方的煎餅是用雜糧面做成的，比如：老北京煎餅用的是小米麵和綠豆麵。還有各種純麵粉，比如：小麥麵粉、玉米麵粉、大豆麵粉、高梁麵粉，地瓜面粉等等。

2、製作方法：麵粉放水攪拌成麵糊，（往一個方向攪拌）。放平底鍋，小中火攤成薄餅。要兩面攤，麵餅好了就可以捲了，什麼菜都放一點。卷好就這樣吃！