魚香茄子包子怎麼做

1、溫水化開酵母 ，加麵粉揉成麵糰，發酵至兩倍大。

2、茄子切丁，加兩勺鹽醃出水，醃好的茄子捏成團用力擠掉水分。

3、鍋中倒油，油熱倒入蔥蒜末炒香，倒入茄子，放豆瓣醬、蠔油、醬油、糖、醋翻炒均勻，可以嘗一下，不夠鹹再加適量鹽，餡料做好就下面就可以包啦。

4、發酵好的麵糰拿出來揉光，分成小麵糰，擀成皮，放入餡料。

5、蒸籠內薄塗一層油，將包子均勻擺入蒸籠，鍋中水煮沸後，放上蒸籠大火蒸15分鐘即可。

6、關火後，不要著急開蓋，等2～3分鐘，包子就可以出籠了！