苦瓜如何清洗乾淨

1、用刀將苦瓜切開，去掉裡面的籽和白膜，然後放在水裡面清洗乾淨。把苦瓜裡面的籽和白膜一次性去除乾淨了，吃起來感覺到的苦味就很少了。

2、用刀把苦瓜切成薄片，然後撒入一些鹽醃製一會兒，醃製完成後用手擠出裡面殘留的水分，這樣做可以有效減少苦瓜的苦味。

3、把切好的苦瓜放入鍋中，再加一些水煮3-5分鐘，苦瓜中含有的苦味素，在進行水煮的過程中能大量的溶解在水中，吃起來的苦味就少多了，經過水煮的苦瓜適合熱炒和涼拌，不適合生吃。

4、把切好的苦瓜放入準備好的冰水中浸泡一段時間，然後再拿出來做菜，這樣很多的苦味素就殘留在冰水中了，可以大大減少苦瓜中的苦味。