螃蟹配什麼炒菜

1、螃蟹味鹹、性寒，富含蛋白質、鈣、脂肪、鉀、膽固醇、磷、維生素A等營養成分，在食用時應搭配一些性溫、富含維生素、低脂肪、低膽固醇的食材炒菜同吃為宜，這樣可降低食用螃蟹後的寒性，還能互補螃蟹中較為缺乏的微量元素營養，如：玉米百合炒西芹、香菇炒西蘭花、甜豆山藥炒黑木耳、欖菜炒四季豆等。

2、材料：西芹3根，鮮百合2個，玉米粒150克，蒜適量，鹽適量，糖適量，雞精適量。將西芹和玉米飛水待用。起油鍋，爆香蒜頭，下百合炒至斷青。

3、將飛過水的西芹和玉米粒加入鍋內一起煸炒1分鐘，沿鍋邊溜點水，加鹽、糖、雞精調味即可。

4、原因：新鮮的百合和螃蟹一樣都是秋季的應季食材，其味道甘甜，含有百合苷、生物鹼、膳食纖維、硒元素、銅元素等營養成分，搭配玉米、西芹炒食，營養好吃，與螃蟹一起吃，還能補充營養。