大閘蟹相關介紹

1、母螃蟹更好吃。

2、雌蟹性腺成熟，蟹肉最為豐滿，裡面的蟹黃顏色黃澄澄的，有“海中黃金”的美稱，它是母螃蟹體內卵巢和消化腺的部位，是母蟹獨有的美味，而公螃蟹煮熟之後，其腹中也能吃到一種物質，但一般都不是金黃色，而是青白色的半透明狀膏體，這種物質並非蟹黃，它是蟹膏，蟹膏中的脂肪含量很高，口感遠不及蟹黃好吃，而且食用脂肪含量高，對減肥、高血脂等人群不友好，因此吃螃蟹選擇母螃蟹更好。