怎樣做蚵仔 蚵仔的做法

1、雞蛋3個，地瓜粉100克，新鮮蔬菜少許，新鮮牡蠣150克，耗油2勺，胡椒粉少許，生薑1個，雞精半勺，植物油1勺。

2、將新鮮蔬菜洗乾淨、呈塊狀切好，然後將牡蠣放入淘米筐裡用自來水洗乾淨。

3、這時將地瓜粉倒入碗中，並加水和耗油、胡椒粉來調味。然後根據粉的用量再加入清水，接著攪拌成糊狀。

4、然後將裝備好的蔬菜放入碗中，攪拌均勻。接著將海蠣倒入碗中，輕輕的攪拌，不要將海蠣弄破。

5、然後讓電餅鐺預熱，預熱後抹上油，加入生薑調味。油熱後，將海蠣糊倒入電餅鐺中抹平，放好後蓋上蓋子煎個6分鐘。

6、在煎的過程中，打三個雞蛋備用，待海蠣快熟的時候將雞蛋液倒入裡面。

7、最後等下面煎熟後翻一面，待第二道煎熟的時候，這道可口的閩南蚵仔煎就做好啦。