堅果有什麼種類

我們生活中常見的乾果有很多，例如板栗、錐慄、霹靂果、榛子、腰果、橡果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、

一說堅果大家可能腦海中不太能反應過來是什麼，但是要說瓜子、花生、開心果的話那應該無人不知、無人不曉吧。是的，這些我們從小吃到大的零嘴都屬於堅果，堅果是植物的精華，普遍富含脂肪與植物油等豐富的營養物質，對人體生長髮育、預防疾病、增強體質等有很多好處，今天這篇經驗就來給大家科普一下堅果的種類和它的營養價值吧。

堅果為開花植物或被子植物成熟後的子房。習慣上人們普遍地把裹著堅硬外殼的諸多植物種子統稱為堅果。如花生

操作方法

榛子

榛子又叫山板栗、尖慄，通常在秋季成熟收穫。榛子口味好，營養豐富，含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質，有促消化、補脾胃、明目健腦、補鈣等好處。被譽為“堅果之王”。

1、紅棗新疆大棗的主要品種：新疆大棗主要品種為駿棗、灰棗和贊皇棗。其中，駿棗屬和田的最為出名，名曰

瓜子

瓜子含豐富的脂肪油，其中以油酸與亞油酸為主，飽和脂肪含量較少，脂肪、蛋白質、鋅等微量元素及多種維生素可以增強人的消化功能，具有預防心腦血管疾病、保健品、預防貧血等功效。

堅果的果皮比較堅硬，內含1粒種子。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、脂肪、礦物質、維生

松子

松子含有豐富的優質蛋白、膳食纖維、不飽和脂肪酸、礦物質、維生素等營養物質，具有超高的食用價值，同時也是一味重要的中藥材。非常適合瘦弱貧血、記憶力下降、便祕水腫的人群食用。

堅果一般分兩類：一是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏）、開心果、夏威夷

開心果

開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的特點，其脂肪主要由油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸構成，對降低膽固醇含量、軟化血管大有裨益。它還可以調節胰島素迴圈，防止痤瘡發作，所含的精油還能緩解面板乾燥。

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杏仁

杏仁是一種健康食品，味苦、微溫，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，適量食用不僅有助於控制身體內的膽固醇含量，還可以降低心臟病發病危險。

堅果一般分兩類： 一是樹堅果，包括甜杏仁、苦杏仁、巴旦木、腰果、榛子、大核桃、山核桃、香榧、巴

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乾果的種類有哪些？乾果都有什麼種類？

我們生活中常見的乾果有很多，例如板栗、錐慄、霹靂果、榛子、腰果、橡果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、開心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木 、夏威夷果等。

乾果，即果實果皮成熟後為乾燥狀態的果子。

乾果又分為裂果和閉果，它們大多含有豐富的蛋白質，維生素，脂質等。

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乾果種類之霹靂果

主要功效

含有包括人體必需的8種氨基酸在內的17種氨基酸，富含高錳、鈣、磷、鉀等礦物質，維生素，胡蘿蔔素蛋白質等多種成分。霹靂果主要功效為改善記憶力、調節血脂、延緩肌體衰老。

單不飽和脂肪酸

霹靂果中富含單不飽和脂肪酸，對膽固醇有明顯降低的作用，經常食用可降低患冠心病的風險，有效地保護心腦血管系統，防止動脈粥樣硬化。

霹靂果中的單不飽和脂肪酸能降低血壓、調節並控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂質代謝功能，尤其對餐後血糖水平的降低更加明顯，在臨床上比標準配方的營養製劑更能適合於糖尿病患者的營養需求。

同時，單不飽和脂肪酸可以有效降低血清總膽紅素、直接膽紅素、谷丙轉氨酶和穀草轉氨酶的水平；增強心肌細胞粒線體內琥珀酸脫氫酶的活性；保持心肌細胞粒線體膜、核膜和肌絲結構的完整性。霹靂果中含有大量的鎂元素，也對心臟具有良好的作用。

因為霹靂果中的脂肪為一種植物良性脂肪酸，可促進腸道蠕動，潤腸通便，消除慢性便祕。霹靂果中所含的豐富油酸能促進人體對鈣、磷、鋅和其他礦物質的吸收，防止鈣元素流失，提高骨質密度。

2.乾果種類之板栗

富含營養

俗稱栗子，又名瑰慄、毛慄、風慄，素有“乾果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人蔘果”。據科學實驗證實，栗子的營養豐富。果實中含糖和澱粉高達70．1%，蛋白質7%。

此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命e799bee5baa6e78988e69d8331333366303137和微量元素。特別是維他命C、B1和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高，故在民間有“乾果之王”的美稱。

醫療功效

中醫認為，慄有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。被稱為“腎之果”。據《食療本草》載，“研，和蜜塗面，展皺”。瞧，還有美容作用呢！栗子中所含的不飽和脂肪酸，有抗動脈硬化等病的功效。但多食可滯氣，致胸腹脹滿，故一次不宜吃得太多。

3.乾果種類之榛子

堅果之王

有“堅果之王”之稱。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣。其果仁中除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿蔔素、維他命B1、B2、E含量也相當豐富。它的維他命E含量高達36%，能有效地延緩衰老、防治血管硬化、潤澤肌膚。

中醫療效

榛子本身富含油脂，所含的脂溶性維他命更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用。

中醫認為，榛子有補脾胃，益氣力，明目健行的功效，並對消渴、盜汗、夜尿頻多等肺腎不足之症頗有益處。榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食，建議每次食用20顆。

4.乾果種類之腰果

腰果特徵

腰果又名雞腰果、介壽果，因其堅果呈腎形而得名。腰果果實腰果成熟時香飄四溢、甘甜如蜜、清脆可口，為世界著名的四大幹果之一。過去一般只有產地的人們才可品嚐到，已成為常見的乾果了。

食用利弊

腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，並且具有很好的潤膚美容功效，能防止衰老。經常食用腰果有強身健體、提高機體抗病能力、增進*、使體重增強等功效。因腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者食用。腰果熱量較高，多吃易致發胖，建議每次食用10～15粒。

5.乾果種類之核桃

長壽果

核桃，落葉喬木，原產於遼東地區，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大幹果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配製糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。

性狀：胡桃隔多呈破碎薄片狀，稍不平坦，邊緣不正齊，黃棕色至棕褐色，略有光澤。完整者由三個互相垂直的膜質薄片組成，中間是“Y”字形的肋，薄片即是由肋內外延伸而成，肋處較厚，約1.5mm，有縱向細皺紋，向外漸薄。木質，質堅而脆，易折斷。氣微，味微苦、澀。性味：苦、澀，平。

醫療功效

【功能與主治】固腎澀精。用於遺精滑洩，淋病，尿血，遺溺，崩中，帶下，瀉痢。

6.乾果種類之瓜子

瓜子功效

據說每天吃一把葵花子就滿足人體一天所需的維生素E。

對安定情緒，防止細胞衰老，預防*疾病都有好處。它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌症、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。適合所有人食用。每次80克。儘量用手剝殼，或使用剝殼器，以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質。

食用注意事項

大量磕瓜子會嚴重耗費唾液，久而久之會影響人的口腔健康甚至影響消化。瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡。

在人們生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作為零食，而且還可以作為製作糕點的原料。由於葵花子是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花子還是重要的榨油原料。葵花子油是近幾年來深受營養學界推崇的高檔健康油脂。

豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有防止發生貧血等疾病的作用。葵花子是維生素B1和維生素E的良好來源。

7.乾果種類之白果

皇家貢品

白果又稱銀杏、長壽果、公孫樹子。個如杏核大小色潔白如玉，其味甘、苦、澀。古代的皇家貢品，被國家衛生部列為既是食品又是藥品的物品。

食用功效

具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年*腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效，及抗氧化延緩衰老等作用。

白果是營養豐富的高階滋補品，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。

白果仁含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c ，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、銀杏酮、銀杏內酯、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液迴圈，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的美味佳餚。

種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。

8.乾果種類之杏仁

如果你的體內缺少礦物質，那麼杏仁對你是最有用的一種乾果，它含有豐富的鈣和磷?還有鉀、鎂、銅、錳、鐵等礦物質，並適用於開胃。每100克含熱量603卡。

9.乾果種類之夏威夷果

夏威夷果乾果皇后

夏威夷果（澳洲堅果）果仁營養豐富，其外果皮青綠色，內果皮堅硬，呈褐色，單果重15—16克，含油量70%左右，蛋白質9%，含有人體必需的8種氨基酸，還富含礦物質和維生素。

夏威夷果（澳洲堅果）果仁香酥滑嫩可口，有獨特的奶油香味，是世界上品質最佳的食用用果，有“乾果皇后”，“世界堅果之王”之美稱，風味和口感都遠比腰果好。

製作用途

夏威夷果（澳洲堅果）除了製作乾果外，還可製作高階糕點、高階巧克力、高階食用油、高階化妝品等。

10.乾果種類之巴旦木

巴旦木，是運動員和體育鍛煉者的理想食品。巴旦木含有運動員出色表現和體力恢復所需的重要營養素。

維生素E： 有助肌肉在劇烈運動後抵抗疲勞。

蛋白質：運動過後，身體需要攝入蛋白質和碳水化合物以補充體力。

鈣：肌肉形成和骨骼健康的重要元素。

鎂：在鍛鍊和比賽時幫助肌肉從碳水化合物和脂肪中釋放能量。

心臟健康脂肪：單不飽和脂肪酸能促進心臟健康。

11.乾果種類之開心果

主含單不飽和脂肪專家一致認為，美國人需要降低飽和脂肪的攝入量。許多營養專家建議，每日來自脂肪的卡路里量不應超過30%，而其中大部分應來自比較健康的不飽和脂肪。

開心果主要含有單不飽和脂肪，此類脂肪被認為可降低膽固醇含量，並減少患心臟病的風險。開心果中的單不飽和脂肪可有助於減少心臟病。

12.乾果種類之松仁

主要成分

松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸。

所具功效

具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。有“長壽之果”之稱。

參考資料：百度百科-乾果

乾果的種類

常見的乾果種類有板栗、榛子、腰果、核桃、瓜子、杏仁，大棗、開心果、榛子、花生、松子大棗、葡萄乾等幾十樣，乾果所含有的維生素和礦物質含量很高，且各有不同的營養價值。比如：

1、核桃有甜肉核桃和紙皮核桃兩種：甜肉核桃—肉白，味甜，香，皮較厚，殼比較硬。紙皮核桃—肉偏黃，味香酥，皮薄，兩個一擠就能擠破。

核桃的功效主要有：助美顏，若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人面板衰老更宜常吃。抗衰老，核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱!

2、葡萄乾根據選用葡萄種類的不同可分為：無核白、特級綠、無核綠香妃、無核玫瑰香妃、無核紅香妃、王中王、馬*、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸*、瑣瑣、喀什哈爾、日加乾等。用無核白鮮葡萄晾制的葡萄乾，含糖量高達60%，被人們視為葡萄中的珍品。

葡萄乾的營養價值高，好處多的不計其數。可是!患有糖尿病的人忌食，肥胖之人不宜多食。

3、栗子富含柔軟的膳食纖維，但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。

4、甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。

作用與禁忌：杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質，對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。

5、開心果主要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少心臟病。

作用與禁忌：一次吃10粒開心果，相當於吃了1.5克單不飽和脂肪酸。貯藏時間太久的開心果，不宜再食用。

開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應該少e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333366303235吃。

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乾果含有一定的油脂，過多幹果油脂的攝入會增加熱量，導致熱量最終轉化成高血脂，因此高血糖患者應謹慎食用乾果。每日攝入要節制，給自己的健康添磚加瓦。

吃乾果的好處：

預防糖尿病

因為堅果中富含不飽和脂肪以及其他營養物質，這些營養物質均有助於改善血糖和胰島素的平衡。所以有預防糖尿病的作用。

補腦

核桃補腦，是大家公認的。因為核桃含有人體必須而又缺乏的肌醇和乙膽鹼，對青少年用腦過度、中年人記憶衰退和老年痴呆症等疾病的預防具有一定作用。而其他堅果雖也有補腦的功效，但是核桃的效果最為明顯，值得注意的是，補腦不能急功近利，也是需要一個過程的。

參考資料：百度百科 乾果

堅果種類帶圖

您好！榛子，杏仁，瓜子，開心果，蓮子，松子，核桃，腰果等，圖片依次排列

堅果的種類有多少種

堅果為開花植物或被子植物成熟後的子房。習慣上人們普遍地把裹著堅硬外殼的諸多植物種子統稱為堅果。如花生、瓜子、杏仁、核桃等等。 具體來說，堅果有以下幾種：

1．松樹類

它們為大家熟悉的裸子植物。常綠葉披針形，簇生於短枝上；分佈於多數溫帶及其北部地區。成熟的松果中含有種子，可以生吃，不過烤熟會更香，也便於貯存。幼嫩的松果沸煮後也可食用。嫩葉和樹皮亦可以食用。

2．核桃

高達30米，複葉對生，小葉狹長，多齒，樹皮多皺褶。成熟堅果棕褐色，外被綠色厚殼。分佈於溫帶地區。每公斤核桃果實含熱量6600卡路里，富含18％的蛋白質，60％脂肪。

3．黃油核桃

它是另一種北美產核桃樹的親緣種，樹型更小些，樹皮顏色更加灰暗，堅果外被厚實的漿果狀外殼。

4．薄殼山胡桃

樹高30餘米，樹皮黑色隆起，小葉對生。分佈於北美多霧地區。卵形瘦殼果富含脂肪比例在所有植物中是最高的。

5．毛慄

屬高大灌木，分佈於山坡野地。卵形至心形革質葉，邊緣具齒。棕*殼果，富含營養的果實外被葉狀多毛外e799bee5baa6e79fa5e98193e78988e69d8331333233656435殼。

6．甜菜

高5－30米不等，具大型角質葉，長條形，邊緣具齒。分佈於溫帶多林地區。堅果2－3個聚在一起，外被球狀厚實多刺毛外殼，搗碎後可剝出果實，沸煮並搗成糊狀。別與馬慄相混淆！後者有大的掌形葉，其堅果有毒。

7．山毛櫸

樹型相當高，伸展挺拔，樹皮光滑發亮。角質葉尖卵形，具波紋，葉前端盾尖。多分佈於闊葉林區。堅果小，三角形。根據種的差異，每個多毛外殼內有2－4個堅果不等。堅果仁富含蛋白質，可以生吃。燒烤或榨油。

8．橡樹類

它們大量分佈於山坡多林地區。許多種具深裂葉，但裂葉前端均為圓盾形。剝去橡慄外殼，沸煮幾分鐘，換水以減少苦澀味，或者在冷水中浸泡3－4天。也可與杉木和木炭混埋在一起烤燒；橡慄烤熟後碾成粉，可作飲料。

9．阿月渾子／開心果

分佈於地中海東部至阿爾卑斯山一帶的部分溫暖地區。別處也會有引進種。樹高10米，小葉卵形，對生。簇生堅果，有著綠色果仁，外被紅色果皮。生吃或燒烤都可以。

10．杏樹類

野生種分佈於歐亞*氣候溫暖的荒野。各地都有引種。形似桃樹，梭形葉灰綠色。堅果外被綠色厚殼，簇生。堅果有苦澀味的種類不能要，這些種類的果實含有氫氨酸。

如果堅果量足，可以用來榨油，如山毛櫸的堅果等。先剖開堅果，取出果肉，文火沸煮，當油漂浮在水面上時就可收集了；或者冷卻後再分離收集。果拍放於陰冷之地貯存，最好是在密閉容器中。一般來說，450克堅果可產果油270毫升。

乾果的種類有哪些？乾果都有什麼種類？

1、紅棗

新疆大棗的主要品種：新疆大棗主要品種為駿棗、灰棗和贊皇棗。其中，駿棗屬和田的最為出名，名曰和田玉棗，灰棗屬若羌的最為出名，名曰若羌棗，贊皇棗屬哈密的最為出名，名曰哈密大棗。

2、葡萄乾

新疆葡萄乾根據選用葡萄種類的不同可分為：無核白、特級綠、無核綠香妃、無核玫瑰香妃、無核紅香妃、王中王、馬*、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸*、瑣瑣、喀什哈爾、日加乾等。用無核白鮮葡萄晾制的葡萄乾，含糖量高達60%，被人們視為葡萄中的珍品。

3、杏幹

全國有很多地方都產杏幹,其中新疆杏幹最為出名,什麼小白杏幹,大白杏幹,樹上杏幹(又稱樹上幹,吊死幹),都產自與新疆。新疆有著它獨特的自然條件,光照時間長,果內含糖量大,無論是鮮杏和杏幹都是佳品。

4、核桃

有甜肉核桃和紙皮核桃兩種：甜肉核桃—肉白,味甜,香，皮較厚,殼比較硬。紙皮核桃—肉偏黃,味香酥,皮薄,兩個一擠就能擠破。

5、烏梅

新疆天山烏梅產自天山山脈,為薔薇科落葉喬木植物梅的近成熟果實,經煙火熏製而成。其個大、體重、肉厚、烏黑、完整,果肉柔軟,橢圓形,內含一粒淡*小核,口感甜中帶酸,有嚼勁,拿在手上很清爽。

參考資料來源：人民e68a84e8a2ad7a686964616f31333431353335網-新疆不僅只有葡萄乾 盤點新疆的那些乾果