順德魚面怎麼做
- 家常美食
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1、食材用料:魚膠 500克、生粉 20克、花生油 25克、胡椒粉 8克、紅蘿蔔 2片、白蘿蔔絲 15克、青菜 2片相剋食物、魚皮角 2個、魚皮 2兩。
2、先準備魚膠,然後加入生粉,花生油和胡椒粉一起搓,加生粉作用不讓即將快成魚面那麼容易斷,花生油和胡椒粉就是把魚面的腥味掩蓋住。
3、搓十分鐘左右,起鍋把水燒開,把魚肉裝入裱花袋中,袋子前面剪開一個小口。
4、起鍋燒開水,再把魚膠擠到鍋中,用小火煮熟,魚面的長度隨便。
5、加白蘿蔔絲在碗中墊底,撈起魚面放入碗中,然後可以煮其他輔助材料。
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