山西碗託製作方法

1、食材：蕎麥300g、水適量、食鹽適量、五香粉適量。

2、蕎麵中加入鹽、五香粉。

3、涼水和麵，會感覺麵糰竟然由硬慢慢和軟。

4、再用涼水把麵糰慢慢羼開，稀釋到用筷子挑起後能形成不斷線的液態麵糊。

5、把麵糊舀入盤中，當然碗託應該是放入碗裡，不過那樣費煤氣且不易熟，咱們就改用盤子。

6、放入蒸鍋，隔水蒸30min。

7、晾涼，再放入冰箱冷藏片刻，即成。