香辣土豆絲做法簡單介紹

1、材料：土豆500克，鹽、蔥花、花生油、紅油、豆瓣醬、花椒各適量。

2、土豆去皮，切薄片，將土豆片改刀成細絲。

3、將土豆絲浸泡在清水中，洗去表面的澱粉。

4、姜蒜切米，蔥切花。

5、坐鍋燒水，將土豆絲過水1分鐘，撈出瀝水。

6、坐鍋起油，下姜蒜花椒爆香，下郫縣豆瓣炒出紅油。

7、下土豆絲，翻炒1分鐘，下鹽和生抽，翻炒均勻。

8、撒蔥花，翻炒均勻，起鍋即可。