番茄炒蛋蓋飯的做法

1、材料：番茄2只、雞蛋1個、米飯1碗。

2、番茄清洗乾淨，底部劃十字刀；

3、放進開水裡燙1分鐘，就可以輕易撕去外皮；

4、去皮的番茄切薄片；

5、雞蛋打散，加半個蛋殼的水和適量的鹽攪拌均勻，放油鍋裡炒；

6、炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟後用鏟子鏟成小塊，盛起待用；

7、把番茄倒進鍋裡翻炒，邊炒邊用鏟子壓爛；

8、加入1/3碗的清水，中火煮2分鐘；

9、加入雞蛋，加入1湯匙的白糖，加入很少的一點鹽，轉大火，翻炒均勻收汁；