山藥煲排骨湯的做法

1、用料：山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，胡椒粉2克，味精2克。

2、將山藥去皮切滾刀塊。

3、排骨洗淨，剁成段；涼水放鍋中，把排骨血沫子撇掉。

4、姜拍鬆，蔥切段。

5、將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。