土豆麻球的做法

1、原料：土豆250克，糯米粉1杯，去皮熟芝麻2大勺。

2、調料：白糖4大勺，化豬油1/3杯，色拉油1杯。

3、做法:

（1）將糯米粉倒入盆內，加入2大勺白糖拌勻， 倒入開水，將盆中心部分的糯米粉燙熟，再加入3 大勺化豬油和適量清水和成粉團。

（2）土豆洗淨削皮，切片蒸熟，取出後壓成細泥，加入剩餘白糖和化豬油，充分拌勻後製成土豆餡。

（3）將粉團揉光滑，分成8 等份，每份包入適量土豆餡，制好後呈圓球狀。滾上一層去皮熟芝麻，用手按實，製成土豆麻球生坯。

（4）將土豆麻球生坯下入燒至三四成熱的油鍋內炸至膨脹浮起且面金黃酥脆，撈出瀝乾油分。