製作油悶鮮筍的方法
- 家常美食
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1、原料:冬筍或春筍500克,醬油、糖適量,薑汁少許。
2、將竹筍斬掉老根,橫著切成兩片,然後用刀切成4釐米長、1釐米厚的長方條。
3、燒熱鍋,下油,至五成熟時,將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生後撈出。
4、將筍全部炸熟後,倒掉鍋中餘油,放入薑汁、鹽、醬油、糖和筍條,用大火炒至染上色、入了味後,再加些湯、味精用小火加蓋燜至滷半乾,再改用大火收幹,下香油拌勻即可。
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