和麵包餃子怎麼和
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1、包餃子和麵方法是,盆中放入適量的麵粉,一邊加冷水,一邊攪拌,麵粉攪拌成雪花片之後,用手將雪花片揉成麵糰,其間手上可以沾適量水,揉到麵糰光滑就可以了。
2、包餃子和麵在麵粉選擇上和水的選擇上也是有技巧的。
3、在麵粉的選擇上,應該選擇高筋麵粉,因為高筋麵粉中蛋白粉含量高,做出的餃子皮會更加筋道好吃。
4、在和麵用水的選擇上,應該選擇冷水和麵,水溫要低於30度,這樣活出的麵糰筋性好,韌性也比較強。
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