製作蛋炒飯先放蛋還是先放飯

1、如果可以的話應該讓米飯和雞蛋一起炒，也就是我們經常說的“黃金蛋炒飯”。

2、把雞蛋打散後倒入米飯裡，拌勻，讓蛋液包裹飯粒，下鍋一起炒。平常我們習慣將雞蛋和米飯分開炒，米飯較容易呈散不開的塊狀，一起拌勻翻炒就不會有這種問題啦。用這個方法，也可以讓蛋液浸入米飯裡面，讓炒飯的口感更好。