在家花生米涼拌怎麼做

1、材料：花生米、胡蘿蔔、芹菜，輔料：香葉、八角，調料：香油、味極鮮、白糖、食鹽。

2、乾的花生米不容易煮熟，先放入碗中倒入清水浸泡2個小時，這樣可以減少煮花生的時間。

3、花生米浸泡好以後燒一鍋開水，把花生米下入鍋內，加入香葉、八角，再加入20克食鹽，花生米不容易入味，所以食鹽的量可以多放一些，想吃口感爽脆的花生就煮15分鐘，想吃軟一些的就煮20分鐘。

4、花生米煮好以後不會太入味，把花生米連著湯汁一起倒入盆中浸泡6個小時，這樣花生才會充分入味。

5、花生米浸泡完成後再準備配菜，芹菜一把切成段，胡蘿蔔一根切成丁，除此之外還可以放黃瓜、蓮藕等食材。

6、燒一鍋開水，加入少許食鹽和植物油，把芹菜和胡蘿蔔下鍋焯水1分鐘使其斷生，焯水完成撈到涼白開內迅速冷卻，這樣顏色更鮮豔，也能保持爽脆口感。

7、芹菜和胡蘿蔔控幹水分放入盆中，再加入浸泡好的花生米。

8、加入3克味極鮮、1克白糖、1克食鹽、5克香油，把食材和調料攪拌均勻後美味即享。