牛排怎麼煮好吃又簡單

1、一般現在買到的都是速凍牛排，不是新鮮牛排，速凍牛排先提前一天放到冷藏室解凍

2、解凍後的牛排會有很多的血水，洗淨後用廚房用紙包好，吸收多餘的水分。這一步很重要，一定要儘量多的吸乾水分，不然嚴重影響口感。

3、用黑胡椒、少量海鹽和橄欖油醃製牛排15到30分鐘。黑胡椒最好是現磨的會比較香，海鹽只需要一點點抹勻就行。

4、大火加熱鑄鐵鍋保證鍋內乾燥，等鍋熱了以後放入黃油，使其均勻的融化在鍋內，快速放入醃製好的牛排，5秒左右馬上翻面，兩面都煎5秒後轉小火，憑個人喜好每面煎1~2分鐘，可以每30秒來翻轉，也可分別煎好每一邊。

5、利用鑄鐵鍋的餘溫加熱下黑椒醬淋在牛排上，再配一些胡蘿蔔、西蘭花等顏色鮮豔的蔬菜佐食減少油膩感，喜歡清爽口感的也可以淋點檸檬汁，完成。