鮑魚怎麼做好吃又嫩

1、鮑魚兩個、蔥一根、蒜末8克、食用油5毫升、鹽2克、料酒5克、水澱粉10毫升、高湯100毫升。

2、將兩個鮑魚去除內臟，然後洗淨切十字花刀。

3、起鍋倒入適量的清水，把鮑魚放進去焯水30秒，然後撈出來瀝乾水分。

4、大蔥切段，生薑切末備用。

5、另起一鍋，油熱後放入蔥姜老抽，加20ml水。

6、加入鹽料酒，之後將鮑魚下入鍋中。

7、加入100毫升高湯，煮沸後加入準備好的水澱粉，大火收汁後即可出鍋。