怎麼做大肉包子
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1、準備食材:五花肉、酵母、麵粉、油、精鹽、醬油、白糖、五香粉、麵醬、生薑。
2、在面盆內倒入500g麵粉,隨後放入酵母(5g左右),用溫水將倒入將酵母化開,麵粉成為面穗。再反覆搓揉。和麵時不能一次將水加足,否則容易粘手,應將水徐徐倒進去,反覆揉搓。一般正常和麵會經過雪花面到葡萄面最後到光滑的面菌的過程。
3、面和好後用保鮮膜包好備用。
4、首先在碗裡分別倒入適量的醬油、白糖、五香粉、麵醬、鹽等,攪拌均勻做成調味汁。
5、將五花肉煮一遍,等待肉鬆軟的時候取出,切成細粒後再重新放進炒鍋。
6、在炒鍋內放入生薑末爆香,再將另一鍋的肉粒倒入翻炒,隨後放入適量的調味汁,大火煮開之後,改用小夥煮20分鐘左右,最後再用大火收一下子汁。
7、最後一步就是常規的包包子環節了,依次包好後放入蒸籠內,蒸至15分鐘左右,關火後等5分鐘後再揭開。
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