山東燉鹹鮁魚的做法介紹

山東燉鹹鮁魚的做法

1、選魚眼清澈，魚身發亮，肚皮沒有破損的鮁魚一條，取出鰓、內臟、

2、腹膜和淤血。如果清除的不乾淨，燉出來的魚會腥。

3、然後將魚肉切厚塊，準備其他輔料。魚塊可以切斜刀片，或者直接切段都行。肉嫩，切得太薄會散。

4、隨後起鍋倒油，熱鍋熱油，放入爆香蔥蒜。關火。加冷水，再加入除老抽外的所有調料，調勻。

5、將魚塊擺入鍋裡。老鐵鍋燉出來的更好吃。

6、再開小火，湯汁沸騰後，撇去浮沫，小火燉。

7、收汁出鍋前放點老抽上色即可。美味的燉鹹鮁魚就做好了。