香辣雞翅根如何做好吃

1、食材：雞翅根適量、乾紅辣椒適量、花椒5粒、香菜適量、生薑適量、洋蔥適量、料酒適量、醋適量、白糖適量、生抽適量、油適量、蔥適量、大蒜適量。

2、把雞翅根清理乾淨，用刀剁成小塊，在肉多的部位兩面斜割兩刀。

3、把雞翅根放入容器，倒入料酒，生抽少許，加少許精鹽，放幾片生薑，少許蔥段，拌勻。醃漬1-2小時。醃漬好後將生薑及蔥段扔掉。

4、鍋裡放油，覺得能把翅根全部淹沒就夠。待油七成熱時放入雞翅根小火炸至金黃，注意肉多部位是否有血。撈出控油備用。

5、把乾紅辣椒切段，大蒜切沫。香菜切段或洋蔥切絲。

6、鍋裡放入少許油，待油燒熱，放入花椒，蒜沫，乾紅辣椒小火炒出香味，放入炸好的翅根翻炒，放入少許料酒，幾滴醋，白糖，鹽大火繼續翻炒，待鍋底看不出水分，放入香菜段或洋蔥絲翻炒幾下就可出鍋。