醃製辣椒怎麼做好吃又脆
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1、準備線青椒5斤、鹽0.5斤、醬油1斤、花生油0.3斤、白糖0.5斤、白酒0.5斤、生薑0.2斤、大蒜粒0.5斤。
2、青椒五斤用清水泡半小時,洗淨,瀝乾水分,此時不要摘去蒂部。
3、瀝乾後切開,加鹽0.3斤醃兩小時,收水分,倒掉醃出來的水。
4、花生油燒熱,放入花椒、醬油、白糖,剩下的鹽放入,燒開,關火,放涼,一定涼透。
5、涼透後,放入白酒、味精、生薑、大蒜香油,拌勻。將拌勻的調料在倒入辣椒上面拌勻。
6、拌好的辣椒封壇儲存,30天后才可以食用,這樣做出的辣椒既辣、又香、又脆,是下飯和配菜不可多得的材料。
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