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關於牛滑肉的生活百科

牛滑肉怎麼做好吃又嫩

  • 牛滑肉怎麼做好吃又嫩

  • 1、白菜花切成小朵；大蒜和芹菜切段。２、牛肉切片，用生抽和雞精醃製１５分鐘左右。３、熱油，爆香大蒜頭，放入白菜花，加鹽炒入味。４、入清水蓋鍋蓋煮；同時往醃好的牛肉放入地瓜粉和一點點水抓勻。５、湯煮開後，調好味道，將裹有地瓜粉的牛肉放入湯中，全部放好後，用鍋鏟攪動下再蓋鍋蓋。６、待煮沸...
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怎樣做牛肉滑蛋

  • 怎樣做牛肉滑蛋

  • 1、牛肉300g，生粉10g，雞蛋150g，糖，蒜各10g，生抽，料酒各10ml。2、雞蛋打液，蒜切末，將蛋液加入鹽和水，攪拌均勻。3、將牛肉加入料酒，生抽，花椒粉，糖，生粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。4、鍋中加油燒熱，放入牛肉炒至變色，撈出瀝油。5、鍋中加油燒熱，倒入蛋液，炒至半熟，盛出備用。6、鍋中留底油，放入蒜碎...
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滑蛋牛肉飯的做法

  • 滑蛋牛肉飯的做法

  • 牛肉洗淨切片，加鹽，再加嫩肉粉拌勻，雞蛋打入碗內，加蔥花和白胡椒粉;，蛋液用打蛋器打勻，鍋裡倒植物油，燒至5成熱，將牛肉片倒進去，炒至牛肉片變色撈出，雞蛋液倒進去拌好，留底油，燒熱後轉小火，牛肉雞蛋液倒進去，待蛋液稍凝固後翻動，炒1分鐘即可出鍋。滑蛋牛肉飯怎麼做主料：牛肉150克，雞蛋5個，...
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牛肉炒嫩滑的方法

  • 牛肉炒嫩滑的方法

  • 1、首先將牛肉橫著切片之後，牛肉是不能沿著紋路切的。2、炒牛肉時加生粉，不可過多；倒雞蛋清，肉質更加鮮嫩。倒油，火開旺的。3、發現肉色變了起鍋。若牛肉和其它菜混合炒，菜先焯水。最後翻炒幾下即可了的。...
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滑嫩牛肉湯的做法

  • 滑嫩牛肉湯的做法

  • 1、食材：牛肉250克、姜適量、蔥適量、鹽適量、生粉適量。2、牛肉切片，加適量鹽和生粉不斷用力抓，抓十分鐘左右，讓牛肉的纖維變成鬆軟，再放十分鐘，讓牛肉鬆馳。3、水開後放入牛肉。4、放入薑片，和適量鹽，煮開後放入蔥段即可。5、好喝的滑嫩牛肉湯就完成了。...
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牛肉滑蛋的做法

  • 牛肉滑蛋的做法

  • 1、牛肉300g，生粉10g，雞蛋150g，糖，蒜各10g，生抽，料酒各10ml。2、雞蛋打液，蒜切末，將蛋液加入鹽和水，攪拌均勻。3、將牛肉加入料酒，生抽，花椒粉，糖，生粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。4、鍋中加油燒熱，放入牛肉炒至變色，撈出瀝油。5、鍋中加油燒熱，倒入蛋液，炒至半熟，盛出備用。6、鍋中留底油，放入蒜碎...
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製作滑蛋牛肉的方法 怎麼做滑蛋牛肉

  • 製作滑蛋牛肉的方法 怎麼做滑蛋牛肉

  • 1、主料：雞蛋300克、牛肉(肥瘦)250克。2、輔料：澱粉(蠶豆)15克。3、調料：小蔥2克、醬油5克、蘇打粉2克、鹽3克、味精3克、香油1克、植物油40克、胡椒粉2克。4、將牛肉切片，放入醬油、小蘇打、幹澱粉，加清水50毫升一起拌勻，最後倒入植物油，醃製30分鐘。5、將雞蛋液攪勻，加入味精、...
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牛肉滑的做法有哪些 牛肉滑的做法大全集

  • 牛肉滑的做法有哪些 牛肉滑的做法大全集

  • 1、食材：牛肉糜2斤、澱粉100g、鹽適量、白胡椒粉適量、糖適量、泡打粉適量、生抽適量。方法：牛肉糜1000克，2-5度冷藏，低溫是彈牙的關鍵之一。攪拌均勻。我用廚師機這個刀頭，也可用手順時針攪打，初步打出筋膜。如果用手，建議減半操作，否則很累哦。倒入調和好的粉漿繼續攪打10分鐘...
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怎麼做滑蛋牛肉

  • 怎麼做滑蛋牛肉

  • 1、主料：雞蛋300克、牛肉(肥瘦)250克。2、輔料：澱粉(蠶豆)15克。3、調料：小蔥2克、醬油5克、蘇打粉2克、鹽3克、味精3克、香油1克、植物油40克、胡椒粉2克。4、將牛肉切片，放入醬油、小蘇打、幹澱粉，加清水50毫升一起拌勻，最後倒入植物油，醃製30分鐘。5、將雞蛋液攪勻，加入味精、...
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牛肉怎樣炒滑嫩

  • 牛肉怎樣炒滑嫩

  • 怎樣炒牛肉？1.將油倒入燒熱的鍋中，等待油燒開。2.燒開後將蔥和姜倒入鍋中進行爆香，蔥姜顏色變黃後就可以把牛肉倒入鍋中，翻炒均勻。3.等到牛肉出汁的時候，將蒜和辣椒倒入鍋中，出香後加入醬油，炒至全熟。4.最後等牛肉炒熟後，將其撈出即可。總結1.將油倒入燒熱的鍋中。2.將蔥和姜倒...
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滑蛋牛肉的做法

  • 滑蛋牛肉的做法

  • 1、準備牛肉300g，生粉10g，雞蛋150g，糖，蒜各10g，生抽，料酒各10ml。2、雞蛋打液，蒜切末，將蛋液加入鹽和水，攪拌均勻。3、將牛肉加入料酒，生抽，花椒粉，糖，生粉，攪拌均勻，醃製10分鐘，鍋中加油燒熱，放入牛肉炒至變色，撈出瀝油，鍋中加油燒熱，倒入蛋液，炒至半熟，盛出備用，鍋中留底油，放入蒜碎爆香，倒入牛...
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牛肉怎麼做才嫩滑

  • 牛肉怎麼做才嫩滑

  • 1、想要讓自己炒出來的牛肉非常嫩滑，在炒牛肉之前大家應該要做好一件事情，那就是要醃製牛肉。醃製牛肉的時候建議大家選擇酸奶，直接利用酸奶來醃製牛肉的，大家在選擇酸奶的時候選擇稍微濃稠一點的原味酸奶，就可以很好的醃製牛肉，確保牛肉的嫩滑，同時也不會影響到牛肉的口感；2、再...
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怎樣做酸辣牛肉滑菠蘿 酸辣牛肉滑菠蘿怎麼做

  • 怎樣做酸辣牛肉滑菠蘿 酸辣牛肉滑菠蘿怎麼做

  • 1、菠蘿半個、牛肉200克、聖女果適量、食鹽適量、醬油適量、姜5克、澱粉適量、蘇打粉適量、雞蛋清適量、橄欖油適量、蘑菇精適量。2、菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然後將長方形裡面的果肉切成厚薄均勻的片狀。3、用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果...
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滑蛋牛肉飯怎麼做

  • 滑蛋牛肉飯怎麼做

  • 牛肉洗淨切片，加鹽，再加嫩肉粉拌勻，雞蛋打入碗內，加蔥花和白胡椒粉;，蛋液用打蛋器打勻，鍋裡倒植物油，燒至5成熱，將牛肉片倒進去，炒至牛肉片變色撈出，雞蛋液倒進去拌好，留底油，燒熱後轉小火，牛肉雞蛋液倒進去，待蛋液稍凝固後翻動，炒1分鐘即可出鍋。滑蛋牛肉飯怎麼做主料：牛肉150克，雞蛋5個，...
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滑嫩牛肉湯怎麼做 滑嫩牛肉湯的做法

  • 滑嫩牛肉湯怎麼做 滑嫩牛肉湯的做法

  • 1、食材：牛肉250克、姜適量、蔥適量、鹽適量、生粉適量。2、牛肉切片，加適量鹽和生粉不斷用力抓，抓十分鐘左右，讓牛肉的纖維變成鬆軟，再放十分鐘，讓牛肉鬆馳。3、水開後放入牛肉。4、放入薑片，和適量鹽，煮開後放入蔥段即可。5、好喝的滑嫩牛肉湯就完成了。...
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製作滑蛋牛肉的方法

  • 製作滑蛋牛肉的方法

  • 1、主料：雞蛋300克、牛肉(肥瘦)250克。2、輔料：澱粉(蠶豆)15克。3、調料：小蔥2克、醬油5克、蘇打粉2克、鹽3克、味精3克、香油1克、植物油40克、胡椒粉2克。4、將牛肉切片，放入醬油、小蘇打、幹澱粉，加清水50毫升一起拌勻，最後倒入植物油，醃製30分鐘。5、將雞蛋液攪勻，加入味精、...
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牛肉滑

  • 牛肉滑

  • 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛裡脊：適量;菜花:適量;水芹菜:1小把;竹筍:(筍米)適量;青蒜:2根;地瓜粉：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;生抽：適量;雞精：2克;蒜：適量;牛肉滑的做法白菜花切成小朵；大蒜和芹菜切段牛肉切片，用生抽和雞精醃製15分鐘左...
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滑蛋牛肉怎麼做 滑蛋牛肉的做法

  • 滑蛋牛肉怎麼做 滑蛋牛肉的做法

  • 1、準備牛肉300g，生粉10g，雞蛋150g，糖，蒜各10g，生抽，料酒各10ml。2、雞蛋打液，蒜切末，將蛋液加入鹽和水，攪拌均勻。3、將牛肉加入料酒，生抽，花椒粉，糖，生粉，攪拌均勻，醃製10分鐘，鍋中加油燒熱，放入牛肉炒至變色，撈出瀝油，鍋中加油燒熱，倒入蛋液，炒至半熟，盛出備用，鍋中留底油，放入蒜碎爆香，倒入牛...
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牛肉滑嫩的處理方法

  • 牛肉滑嫩的處理方法

  • 1、新鮮的牛裡脊肉(也有人叫梅頭肉)一斤，橫切成大片的薄片。2、放入小蘇打6錢，加適量水後用手抓至水乾，再加水再抓，反覆五至六次，大約需加水半斤。小蘇打在一般菜市場賣調味品的地方都有，水一定要分多次放，每次都要反覆抓至牛肉把水全部吸收。3、抓好後放入薑片，鹽、味精適量，再加...
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滑蛋牛肉

  • 滑蛋牛肉

  • 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛肉：300克;雞蛋:3個;食鹽：2克;料酒：5克;生抽：5克;蠔油：5克;色拉油：20毫升;澱粉：10克;細香蔥：適量;蒜泥：少許;滑蛋牛肉的做法牛肉按模紋來切成薄片切好的牛肉放入調理盒中，準備好雞蛋香蔥切碎，放在牛肉上，加入鹽、...
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怎麼做嫩滑牛肉草菇

  • 怎麼做嫩滑牛肉草菇

  • 1、主料：牛肉250g、草菇250g。2、輔料：調和油適量、食鹽適量、生抽適量、料酒適量、蘇打粉適量、紅椒1個、柿子椒1個、姜適量、蔥適量、澱粉適量。3、草菇洗淨切開兩半。4、牛肉切片加食鹽、生抽、料酒、小蘇打醃製。5、青紅椒切段，生薑切片，蔥白切段。6、鍋內燒開水，下草菇焯...
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如何做滑蛋牛肉 滑蛋牛肉怎麼做好吃

  • 如何做滑蛋牛肉 滑蛋牛肉怎麼做好吃

  • 1、主料：牛柳(180克)、雞蛋(3只)、蔥(1根)、蒜(2瓣)。2、醃料：生粉(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、油(1湯匙)、清水(3湯匙)。3、調料：油(7湯匙)、鹽(1湯匙)。4、牛柳洗淨，用刀背拍鬆，逆著紋理切成薄片，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。5、雞蛋打入碗內，加入1/5湯...
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如何做滑蛋牛肉

  • 如何做滑蛋牛肉

  • 1、主料：牛柳(180克)、雞蛋(3只)、蔥(1根)、蒜(2瓣)。2、醃料：生粉(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、油(1湯匙)、清水(3湯匙)。3、調料：油(7湯匙)、鹽(1湯匙)。4、牛柳洗淨，用刀背拍鬆，逆著紋理切成薄片，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。5、雞蛋打入碗內，加入1/5湯...
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如何醃製嫩滑的牛肉 怎麼醃牛肉

  • 如何醃製嫩滑的牛肉 怎麼醃牛肉

  • 1、醃牛肉時加點啤酒，啤酒中含有的酶能讓牛肉的部分蛋白質分解，而增加牛肉的新嫩程度。2、在醃製的時候加點食用油，油會在醃製的時候慢慢滲到牛肉中。炒的時候肉裡面的油會膨脹破壞粗纖維，肉的口感就會軟嫩很多。3、在醃製的時候加點糖，加糖除了可以提鮮之外，還能增加牛肉中蛋...
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滑熘牛肉的做法

  • 滑熘牛肉的做法

  • 1、材料：菠蘿半個、牛肉200克3人份、聖女果適量、一勺鹽，適量澱粉，一勺橄欖油，蛋清一個。2、菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然後將長方形裡面的果肉切成厚薄均勻的片狀。3、用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出。4、將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽...
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