滑熘牛肉的做法

1、材料：菠蘿半個、牛肉200克3人份、聖女果適量、一勺鹽，適量澱粉，一勺橄欖油，蛋清一個。

2、菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然後將長方形裡面的果肉切成厚薄均勻的片狀。

3、用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出。

4、將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個大容器備用。

5、牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉。

6、用手抓均勻，放置5分鐘，然後用清水衝淨。

7、接著將牛肉放入一勺鹽，適量澱粉，一勺橄欖油，蛋清，用手抓勻醃製10分鐘

8、鍋入油，放一些薑絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中。

9、牛肉變色後，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個過程不超過一分半鐘

10、裝入菠蘿船裡，放上櫻桃番茄點綴即可。