![怎麼做筍片炒肉]( "怎麼做筍片炒肉")
- 1、原料：豬肉；竹筍100克；青椒20克；辣椒20克；蔥20克；蒜頭10克；2、調料：鹽少量；醬油；雞粉；細砂糖；太白粉水；3、把竹筍、青椒切成絲狀，留備用。4、蔥和辣椒分別切段、切絲，蒜頭也切成絲備用。5、切好的豬肉絲倒入醃料中拌勻所有材料，大概醃10分鐘左右。6、熱鍋，加入適量的油，將做法3的醃肉絲過...
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![做筍炒火腿流程 竹筍炒火腿如何做]( "做筍炒火腿流程 竹筍炒火腿如何做")
- 1、竹筍500克、火腿150克、鹽5克、油4毫升、醬油1毫升、蔥1根。2、做法：竹筍去殼，洗淨，切片。3、清水煮沸，放入鹽、竹筍汆燙，撈出瀝乾水，待用。4、火腿切片；熱鍋，無油清炒竹筍，炒熟，起鍋。5、熱鍋，倒油，小火煎火腿片。6、放入竹筍，翻炒；放鹽、醬油、翻炒，放蔥，起鍋。...
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![怎麼做筍香雞蛋 筍香雞蛋製作方法]( "怎麼做筍香雞蛋 筍香雞蛋製作方法")
- 1、食材：雞蛋100g、油15g、竹筍80g、蔥花10g、辣椒醬20g、姜8g、鹽5g、水80g。2、燒一鍋熱水，放入剝殼的小竹筍，焯水。3、雞蛋去殼打散。4、小竹筍切成1-2釐米長的小段。5、雞蛋液，煎到表面凝固，雞蛋餅翻炒成小塊。6、倒入炒過的小竹筍，轉大火翻炒均勻，一直炒到小竹筍變幹。7、...
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![怎麼做筍燒五花與排骨]( "怎麼做筍燒五花與排骨")
- 1、食材：鮮筍3個、五花肉400g、排骨600g、郫縣豆瓣兩勺、醬油1勺、白胡椒粉2茶匙、生薑1塊、大蒜4、5瓣、冰糖3顆、八角4、5顆、桂皮兩塊、花生油1勺、花椒20幾顆、料酒1勺、鹽少許。2、鮮筍去殼，切滾刀，鹽水鍋裡煮10幾分鐘，冷水漂洗備用。五花肉烙皮，刮洗乾淨後切小方塊。排...
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![如何做筍不澀]( "如何做筍不澀")
- 1、切除竹筍：首先將竹筍一切兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，竹筍切成兩半後，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下，然後用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉。2、熱水蒸煮：然後鍋中做熱水，水開後，將竹筍切成幾段...
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![做筍炒火腿流程]( "做筍炒火腿流程")
- 1、竹筍500克、火腿150克、鹽5克、油4毫升、醬油1毫升、蔥1根。2、做法：竹筍去殼，洗淨，切片。3、清水煮沸，放入鹽、竹筍汆燙，撈出瀝乾水，待用。4、火腿切片；熱鍋，無油清炒竹筍，炒熟，起鍋。5、熱鍋，倒油，小火煎火腿片。6、放入竹筍，翻炒；放鹽、醬油、翻炒，放蔥，起鍋。...
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![鮮竹筍怎麼處理不澀 如何做筍不澀]( "鮮竹筍怎麼處理不澀 如何做筍不澀")
- 1、切除竹筍：首先將竹筍一切兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，竹筍切成兩半後，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下，然後用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉。2、熱水蒸煮：然後鍋中做熱水，水開後，將竹筍切成幾段...
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![做筍醬如何做好吃]( "做筍醬如何做好吃")
- 1、材料：麻竹筍1500公克，豆粕200公克，甘草2片，鹽150公克，糖100公克，米酒1大匙。2、麻竹筍去殼，切掉纖維較粗硬的部份，再切成大塊狀，備用。3、取一調理盆，放入豆粕、鹽、糖攪拌均勻。4、取一玻璃瓶，先撒入一些拌勻的調味料，再將麻筍塊排入瓶中，的調味料疊一層麻竹筍的方式排入瓶中，最後...
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![怎麼做筍丁餃]( "怎麼做筍丁餃")
- 1、主料：筍1000克、鮮蝦適量、香菇適量、肉糜適量。2、輔料：蝦皮粉適量、小香蔥2棵、餃子皮適量、生粉少許、生蒜頭適量。3、鮮筍切絲，冷水下鍋，煮熟，濾幹水分待用。4、熟筍絲切碎。5、香菇切丁和肉糜炒香，鮮蝦切碎，加蔥花、蝦皮粉、鹽、油、少許生粉，拌均。6、取適量餡料，用餃子...
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![如何做筍炒黃瓜]( "如何做筍炒黃瓜")
- 1、筍片洗淨,改刀切小塊,黃瓜和胡蘿蔔分別去皮切片,蒜瓣去皮拍碎。2、燒開適量水,將筍片焯煮熟,撈起,用水沖洗乾淨,瀝乾。3、熱鍋,倒入橄欖油、下蒜蓉爆香。4、倒入筍片和胡蘿蔔,煸炒一會兒,接著倒入黃瓜片,炒勻。5、碗裡調入鹽、雞粉、澱粉,加少許水攪成水澱粉,倒入鍋中...
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![怎麼做筍燒豆腐]( "怎麼做筍燒豆腐")
- 1、油炸豆腐1500克、瘦肉陷2000克、冬筍200克。2、方法：到菜市場買回新鮮的冬筍200克左右，把皮去掉洗乾淨備用。3、用將冬筍切好後放到瘦肉餡上面，然後加入適量的食鹽。4、將食鹽與瘦肉餡攪拌均勻。5、買回油炸好的豆腐1500克左右，側邊切一個口子備用。6、將冬筍瘦肉沫餡釀進...
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![筍子炒雞肉的做法 怎麼做筍炒雞肉]( "筍子炒雞肉的做法 怎麼做筍炒雞肉")
- 1、主料：春筍200克、雞腿肉3個。2、調料：食鹽5克、姜適量、料酒5克、生抽20克、蠔油10克、檸檬汁適量。3、雞腿肉用調料醃製半小時。4、鍋內放底油，撒一把花椒爆香，把花椒取出。5、把醃製好的雞腿肉倒入鍋內翻炒5分鐘，倒入一小碗清水燜10分鐘。6、燜雞腿肉的時候把筍子切好，等...
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![怎樣做筍餅 筍餅的做法步驟]( "怎樣做筍餅 筍餅的做法步驟")
- 1、材料：竹筍200克、豆腐100克、香菇100克、紅薯粉100、豆芽100克、小蔥適量、蒜適量、蠔油少許。2、竹筍拍碎後切成小粒備用，我這裡用的是自己竹林裡的木竹竹筍，比較細。3、豆腐切成小粒備用。4、香菇切成小粒備用。5、豆芽切碎備用。6、將處理好的食材加蔥花、蒜泥、適量...
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![怎麼做筍香雞蛋]( "怎麼做筍香雞蛋")
- 1、食材：雞蛋100g、油15g、竹筍80g、蔥花10g、辣椒醬20g、姜8g、鹽5g、水80g。2、燒一鍋熱水，放入剝殼的小竹筍，焯水。3、雞蛋去殼打散。4、小竹筍切成1-2釐米長的小段。5、雞蛋液，煎到表面凝固，雞蛋餅翻炒成小塊。6、倒入炒過的小竹筍，轉大火翻炒均勻，一直炒到小竹筍變幹。7、...
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![怎麼做筍燒豆腐 冬筍燒豆腐竅門]( "怎麼做筍燒豆腐 冬筍燒豆腐竅門")
- 1、油炸豆腐1500克、瘦肉陷2000克、冬筍200克。2、方法：到菜市場買回新鮮的冬筍200克左右，把皮去掉洗乾淨備用。3、用將冬筍切好後放到瘦肉餡上面，然後加入適量的食鹽。4、將食鹽與瘦肉餡攪拌均勻。5、買回油炸好的豆腐1500克左右，側邊切一個口子備用。6、將冬筍瘦肉沫餡釀進...
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![怎樣做筍餅]( "怎樣做筍餅")
- 1、材料：竹筍200克、豆腐100克、香菇100克、紅薯粉100、豆芽100克、小蔥適量、蒜適量、蠔油少許。2、竹筍拍碎後切成小粒備用，我這裡用的是自己竹林裡的木竹竹筍，比較細。3、豆腐切成小粒備用。4、香菇切成小粒備用。5、豆芽切碎備用。6、將處理好的食材加蔥花、蒜泥、適量...
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![筍丁餃怎麼做怎麼做筍丁餃]( "筍丁餃怎麼做怎麼做筍丁餃")
- 1、主料：筍1000克、鮮蝦適量、香菇適量、肉糜適量。2、輔料：蝦皮粉適量、小香蔥2棵、餃子皮適量、生粉少許、生蒜頭適量。3、鮮筍切絲，冷水下鍋，煮熟，濾幹水分待用。4、熟筍絲切碎。5、香菇切丁和肉糜炒香，鮮蝦切碎，加蔥花、蝦皮粉、鹽、油、少許生粉，拌均。6、取適量餡料，用餃子...
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![如何做筍炒黃瓜 筍炒黃瓜如何做]( "如何做筍炒黃瓜 筍炒黃瓜如何做")
- 1、筍片洗淨,改刀切小塊,黃瓜和胡蘿蔔分別去皮切片,蒜瓣去皮拍碎。2、燒開適量水,將筍片焯煮熟,撈起,用水沖洗乾淨,瀝乾。3、熱鍋,倒入橄欖油、下蒜蓉爆香。4、倒入筍片和胡蘿蔔,煸炒一會兒,接著倒入黃瓜片,炒勻。5、碗裡調入鹽、雞粉、澱粉,加少許水攪成水澱粉,倒入鍋中...
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![怎麼做筍圈肉丁]( "怎麼做筍圈肉丁")
- 1、食材：春筍200g、肥瘦豬肉50g、青紅椒三根、姜適量、鹽適量、雞精適量。2、煮熟過的春筍去除筍皮橫刀切圓丁。3、豬肉肥瘦分開，分別切成丁！圖中的肥肉和肉乾丁都是用剩下來的凍臘肉。瘦肉加澱粉醃製，口感會更嫩。4、三個青紅椒豎剖成四半，要切成丁。姜切丁。5、鍋內加入菜油...
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![怎麼做筍燒五花與排骨 筍燒五花與排骨的做法]( "怎麼做筍燒五花與排骨 筍燒五花與排骨的做法")
- 1、食材：鮮筍3個、五花肉400g、排骨600g、郫縣豆瓣兩勺、醬油1勺、白胡椒粉2茶匙、生薑1塊、大蒜4、5瓣、冰糖3顆、八角4、5顆、桂皮兩塊、花生油1勺、花椒20幾顆、料酒1勺、鹽少許。2、鮮筍去殼，切滾刀，鹽水鍋裡煮10幾分鐘，冷水漂洗備用。五花肉烙皮，刮洗乾淨後切小方塊。排...
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![怎麼做筍炒雞肉]( "怎麼做筍炒雞肉")
- 1、主料：春筍200克、雞腿肉3個。2、調料：食鹽5克、姜適量、料酒5克、生抽20克、蠔油10克、檸檬汁適量。3、雞腿肉用調料醃製半小時。4、鍋內放底油，撒一把花椒爆香，把花椒取出。5、把醃製好的雞腿肉倒入鍋內翻炒5分鐘，倒入一小碗清水燜10分鐘。6、燜雞腿肉的時候把筍子切好，等...
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![怎麼做筍丁火腿]( "怎麼做筍丁火腿")
- 1、用料：青筍1根、胡蘿蔔2小根、紅圓椒1個、火腿半根或一根、菜籽油適量、蔥小半根、姜2片、蒜3瓣、幹辣椒4個、豆瓣醬1勺勺、生抽1勺、蠔油半勺。2、青筍、胡蘿蔔、紅圓椒，火腿切丁。3、蒜切片、蔥切段、薑切片、幹辣椒掰兩半。4、鍋中倒入適量菜籽油，涼油倒入花椒粒，中火炸...
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![筍如何做筍乾]( "筍如何做筍乾")
- 1、把竹筍外殼剝掉，用山泉水洗淨，切掉根部。2、一個筍縱切，切成兩份或四份，放入大鐵鍋中，加入山泉水煮熟。3、水的量要沒過筍，煮一會後放鹽，繼續煮至將要水乾，不要全乾。4、把煮好的筍乾撈出來放在可以通風的容器裡，在太陽底下暴晒三到五天。...
- 22787
![酸筍的做法 冬筍如何做酸筍]( "酸筍的做法 冬筍如何做酸筍")
- 1、四個大毛竹，只需要比較硬的那部分。2、先切片，再切成粗絲，瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行，不能太鹹！4、一直揉搓筍絲搓出水開，然後倒入乾淨的無水無油的容器內，壓緊實了，用罐子裝好。5、蓋一定要蓋緊，醃製1個月左右，中間不要...
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![鮮竹筍做煙筍的方法 鮮竹筍怎麼做煙筍]( "鮮竹筍做煙筍的方法 鮮竹筍怎麼做煙筍")
- 1、竹筍剝去外皮洗淨，切成小塊狀備用。2、鍋中倒入適量的水，加入筍塊，大火煮開焯水3分鐘，撈出來瀝淨水分備用。3、新鮮的五花肉放在砂鍋中，加入適量的水、大蔥和薑片，調入3勺料酒，大火燒開打掉浮沫，再小火煮15分鐘。4、煮到五花肉用筷子輕輕地能扎入肉中，洗掉肉上的血沫，撈出來備用...
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生活全書館
