![五花肉上色正確方法]( "五花肉上色正確方法")
- 1、五花肉涼水下鍋，水開後，焯水3分鐘左右，然後撈出，控幹水分，切塊。2、涼鍋倒入油，再加入糖，始終用小火。3、當糖融化變成棕色時，適當加快攪拌速度。4、當糖汁產生小泡沫、煙霧時，倒入五花肉，逐個翻炒，以保證每個肉塊都上色均勻。5、觀察肉塊4個側面都已上色均勻後，關火撈出。小編還...
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![薺菜焯水和不焯水哪個好 薺菜焯水好還是不焯好]( "薺菜焯水和不焯水哪個好 薺菜焯水好還是不焯好")
- 1、薺菜焯水好。2、薺菜是一種野菜，它裡面含有較多的草酸成分，如果在食用前沒有進行焯水，薺菜中的草酸則容易和飲食中的鈣、鎂離子發生反應，出現草酸鈣和草酸鎂等物質沉澱，時間久了則容易形成結石，而且還會影響消化，增加腸胃的負擔，對身體健康產生負面影響。3、因此建議大家在食...
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![燉牛肉冷水焯原因 燉牛肉是冷水焯還是熱水焯]( "燉牛肉冷水焯原因 燉牛肉是冷水焯還是熱水焯")
- 1、燉牛肉是冷水焯。2、牛肉一定要冷水下鍋才可以，有很多人等到水開了以後才把牛肉放進去，這樣的做法就是錯誤的，如果等到水開了以後，才把牛肉放進去的話，不僅會讓牛肉的肉質收縮，會讓牛肉吃起來一點都不軟嫩，而且也沒有辦法去除掉牛肉裡面的血水和髒東西，正確的做法是冷水的時候...
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![肉焯水後過涼水嗎 肉焯水後過不過涼水]( "肉焯水後過涼水嗎 肉焯水後過不過涼水")
- 1、如果只是普通的燉炒，肉焯水後不需要過涼水，如果打算滷製的話，焯水之後建議過涼水，因為更容易入味。2、生活中有著很多種食材，焯水方式是不同的，大致可以分為冷水入鍋和熱水入鍋兩種。3、一般來說，對於牛百頁、牛肚等腥味較重的肉類，最好是冷水入鍋；如果是芹菜、菠菜、萵苣、土...
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![雞肉焯水用冷水嗎 雞肉焯水冷水還是熱水]( "雞肉焯水用冷水嗎 雞肉焯水冷水還是熱水")
- 1、雞肉在焯水時建議冷水下鍋。2、焯水的主要目的只有一個：去除雞肉中的腥味，尤其是老母雞，冷水下鍋的話，可以最大程度的去除腥味。一般來說，雞肉在炒制時一定要焯水，但如果是燉雞的話，不需要進行焯水，把第一遍煮的湯扔掉即可。...
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![焯排骨的水要倒掉嗎]( "焯排骨的水要倒掉嗎")
- 1、焯排骨的水要倒掉。2、排骨焯水用過的水是不能再重複利用的，再給排骨焯水的時候，排骨裡面的東西就會慢慢的滲出來，然後排骨裡面的血水，一些髒東西，就統統會流到水裡面，所以這些水是不乾淨的，是不可以再用的。3、我們經常拿排骨來燉湯，可能好多人都會直接用排骨焯水的水來燉湯，...
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![牛肉焯水的時間]( "牛肉焯水的時間")
- 1、水開後，牛肉焯1～2分鐘後就可以了。牛羊肉建議用冷水焯，由於，假如用開水焯，非常容易讓肉表層的蛋白質水解凝結，再煮湯時不僅不容易進味，口味也會咬不爛。2、要留意的是，牛羊肉經綽水解決後，內部帶有較多的發熱量，組織體細胞處在擴大瓦解情況，如立刻烹調，非常容易軟爛，另外這還可以減...
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![炒雞塊要焯水嗎]( "炒雞塊要焯水嗎")
- 1、炒雞塊要焯水，這樣的話才可以使得雞肉更加的入味，在吃起來的時候味道上面會變得更加豐富一些，最關鍵的還會使得雞肉的肉質上面變得更加鮮嫩一點。2、鍋中加入清水，把雞塊涼水下鍋，加入薑片，淋入料酒更好去腥，大火燒開後焯水5分鐘，然後撈出瀝乾水分備用即可。3、另起鍋淋入少許...
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![秋葵可以不焯水直接炒著吃嗎 秋葵能不能不焯水直接炒著吃呢]( "秋葵可以不焯水直接炒著吃嗎 秋葵能不能不焯水直接炒著吃呢")
- 1、秋葵不焯水可以直接炒吃。秋葵含有豐富的營養物質，肉質較嫩，只不過其中含有一定的草酸及鞣質，有礙於其它營養物質的吸收，並且草酸攝入過多，容易增加患結石的風險，而焯水可以去除其中的草酸和鞣質，但要是沒有焯水的話，直接炒了，這兩種物質也能有效的減少的，可以食用。2、秋葵不焯...
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![秋葵沒焯水直接炒了能吃嗎 秋葵可以不焯水直接炒著吃嗎]( "秋葵沒焯水直接炒了能吃嗎 秋葵可以不焯水直接炒著吃嗎")
- 1、秋葵如果不焯水直接炒也是可以的,但最好是先焯一下水。2、因為秋葵中含有大量草酸成分的原因,不焯水直接炒的話口感可能會偏苦澀,如果焯一下水的話就能去除秋葵中部分草酸成分,這樣秋葵的口感就會更好,吃起來也會更加的營養。...
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![排骨焯水後要倒掉水嗎]( "排骨焯水後要倒掉水嗎")
- 1、焯排骨的水要倒掉。2、排骨焯水用過的水是不能再重複利用的，再給排骨焯水的時候，排骨裡面的東西就會慢慢的滲出來，然後排骨裡面的血水，一些髒東西，就統統會流到水裡面，所以這些水是不乾淨的，是不可以再用的。3、我們經常拿排骨來燉湯，可能好多人都會直接用排骨焯水的水來燉湯，...
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![紅燒肉不焯水直接煎可以嗎]( "紅燒肉不焯水直接煎可以嗎")
- 1、紅燒肉不焯水直接煎可以。2、做紅燒肉的時候，不需要焯水，焯過水之後反而會使肉變柴，做出來的紅燒肉口感不好。不能焯水的話，自然有更好的方法來替代焯水。3、而且做紅燒肉，也完全不需要放油，五花肉本身的油脂已經足夠了。...
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![紅燒肉不焯水直接煎行不行]( "紅燒肉不焯水直接煎行不行")
- 1、紅燒肉不焯水直接煎可以。2、做紅燒肉的時候，不需要焯水，焯過水之後反而會使肉變柴，做出來的紅燒肉口感不好。不能焯水的話，自然有更好的方法來替代焯水。3、而且做紅燒肉，也完全不需要放油，五花肉本身的油脂已經足夠了。...
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![五花肉焯水多久好]( "五花肉焯水多久好")
- 1、五花肉焯水大約3-5分鐘即可，待五花肉泛白時即可將其撈出。2、一般來說，五花肉是要冷水鍋焯水，就是把冷水和五花肉一起放進鍋裡焯水，但是時間不宜過長，只要肉泛白的就可以了。還有，其實焯水的時候可以再水裡加點姜，這樣更能去掉血水和去掉腥羶等異味。...
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![炒牛肉前牛肉要焯水嗎 炒牛肉需要焯水的嗎]( "炒牛肉前牛肉要焯水嗎 炒牛肉需要焯水的嗎")
- 1、炒牛肉之前是需要焯水的。2、因為牛肉本身就有很重的羶味,剛買回來味道本來就重。肉裡面的血絲在用冷水清洗的時候,不能完全的清洗乾淨,所以只能藉助溫或者熱水來過一遍,建議最好是使用熱水,也就是焯水。3、牛肉是很多人都喜歡的一種食材，不僅是營養豐富，能夠補充人體所...
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![煮肉時焯水應該焯多長時間燉肉 煮肉時如何給肉焯水]( "煮肉時焯水應該焯多長時間燉肉 煮肉時如何給肉焯水")
- 1、燉肉焯水一般等到水煮開後，三五分鐘就可以了。之後關火把水倒掉，把鍋裡和肉上褐色的凝結物沖洗乾淨，然後重新放水和佐料開始燉肉。2、做法：將肉用水清洗，切成適宜大小的小塊，鍋中放入水，水燒開，煮3-5分，主要根據切塊的大小，肉塊大多煮幾分鐘，將肉撈出進行其他操作。...
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![焯排骨的水要倒掉嗎 排骨焯水後要倒掉水嗎]( "焯排骨的水要倒掉嗎 排骨焯水後要倒掉水嗎")
- 1、焯排骨的水要倒掉。2、排骨焯水用過的水是不能再重複利用的，再給排骨焯水的時候，排骨裡面的東西就會慢慢的滲出來，然後排骨裡面的血水，一些髒東西，就統統會流到水裡面，所以這些水是不乾淨的，是不可以再用的。3、我們經常拿排骨來燉湯，可能好多人都會直接用排骨焯水的水來燉湯，...
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![怎樣水焯肉]( "怎樣水焯肉")
- 冷水焯水法，適合異味多、血汙重、化凍的肉類，如豬蹄、羊肉等，方法如下：鍋中倒水，加熱，加料酒，放入食材，拂沫，期間不時翻動，水沸騰後撈出，放入冷水中洗去血汙即可；沸水焯水法，適合血汙較少、較為新鮮的肉，如雞、鴨等，方法如下：鍋中水燒沸，放入雞肉，水重新沸騰後轉小火，撇去浮沫，放入七八十度的...
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![羊肉怎樣焯水比較好]( "羊肉怎樣焯水比較好")
- 羊肉加清水，用中火燒開後，取出洗淨。羊肉用冷水焯比較好。羊肉冷水下鍋焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，而且冷水下鍋焯水，加熱時間比較長，可以有效的去除羊肉中的腥味，而用熱水焯水，羊肉外面的肉很快就會收縮，裡面的血水和腥味會很難羊肉是餐桌上非常常見的一道食材，很多人都非常...
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![牛肉絲怎麼焯水 牛肉絲焯水方法]( "牛肉絲怎麼焯水 牛肉絲焯水方法")
- 1、準備原料：牛肉500克，清水1000克。2、把牛肉洗乾淨，切成牛肉絲。3、入涼水鍋中，中火煮開。4、牛肉絲煮開後，轉成小火，用筷子將牛肉絲夾出來，一邊夾一邊在鍋裡涮，不要讓血沫沾在牛肉上。5、牛肉絲全部夾出來，焯水完成。...
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![肉焯水有什麼用 肉焯水多長時間]( "肉焯水有什麼用 肉焯水多長時間")
- 1、肉焯水要多長時間取決於這鍋水燒開需要多長時間，豬牛羊肉焯水都是冷水焯水，你要是十分鐘就能燒開一鍋水那麼焯水就是十分鐘，要是五分鐘燒開這鍋水，那麼焯水時間就是五分鐘。肉洗乾淨了下鍋倒上冷水煮開用勺子打去浮沫子，再把肉撈出來就算焯水完成了。2、冷水焯肉可以將肉裡...
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![雞肉怎麼焯水 雞肉焯水方法]( "雞肉怎麼焯水 雞肉焯水方法")
- 1、雞肉焯水應該是用涼水，一定不能用開水綽水，不然便會影響雞脯肉的口味，最重要的是還會繼續殘餘太重的生腥味兒。最先用涼水焯得話，能夠降低雞脯肉營養元素的外流，其次便是能夠很乾淨的清除雞脯肉中的髒東西和鮮血，及其雞脯肉中的生腥味兒。2、因此雞肉焯水應該是用涼水，但是以...
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![羊肉要焯水嗎 煮羊肉需要焯水嗎]( "羊肉要焯水嗎 煮羊肉需要焯水嗎")
- 1、羊肉要焯水，可以去除腥味。2、焯水前的準備工作：把羊肉都放到一個餐盆裡，放在自來水管下面，開著水龍頭衝羊肉。這個程式能沖走羊肉羊骨裡的一部分血汙，減少羊肉的腥羶味，建議衝20分鐘以上，沒事還要去翻動一下。3、開始焯水：拿出湯鍋，把羊肉瀝去水，放進湯鍋裡面，加入涼水，開大火燒...
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![炒雞塊要焯水嗎 雞塊需要焯水再炒嗎]( "炒雞塊要焯水嗎 雞塊需要焯水再炒嗎")
- 1、炒雞塊要焯水，這樣的話才可以使得雞肉更加的入味，在吃起來的時候味道上面會變得更加豐富一些，最關鍵的還會使得雞肉的肉質上面變得更加鮮嫩一點。2、鍋中加入清水，把雞塊涼水下鍋，加入薑片，淋入料酒更好去腥，大火燒開後焯水5分鐘，然後撈出瀝乾水分備用即可。3、另起鍋淋入少許...
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![羊肉焯水的正確方法 羊肉焯水的正確步驟]( "羊肉焯水的正確方法 羊肉焯水的正確步驟")
- 1、先不要急著切羊肉，用流水先把它清洗乾淨，把水分瀝乾後，在羊肉上面撒層面粉，等上五分鐘後把羊肉泡在水裡，一刻鐘後把麵粉沖洗掉，把羊肉切塊，這樣就可以有效去除羊肉當中的雜質和血水。2、現在可以對羊肉進行焯水，肯定還有人不知道用冷水焯水，還是用熱水焯水。當然用冷水焯水，用熱...
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