薺菜焯水和不焯水哪個好 薺菜焯水好還是不焯好
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1、薺菜焯水好。
2、薺菜是一種野菜,它裡面含有較多的草酸成分,如果在食用前沒有進行焯水,薺菜中的草酸則容易和飲食中的鈣、鎂離子發生反應,出現草酸鈣和草酸鎂等物質沉澱,時間久了則容易形成結石,而且還會影響消化,增加腸胃的負擔,對身體健康產生負面影響。
3、因此建議大家在食用前對薺菜進行焯水處理,通過焯水這個步驟能夠去除薺菜中的大量草酸。而且焯水後,薺菜中的膳食纖維也被軟化,這樣吃的時候不會口感會更好,而且還更容易消化。
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