幹黃花菜用焯水嗎 幹黃花菜用不用焯水

1、一般情況下，幹黃花菜在炒之前都是需要先焯水的，因為黃花菜裡面含有豐富的水仙鹼，要是直接攝入的話會在人體中被氧化，生成有害的二秋水仙鹼，會嚴重損害人體的腸胃和泌尿系統，所以說在吃之前是需要先焯水的。

2、另外，幹黃花進行泡製的時候，用溫水浸泡10-20分鐘左右就可以了，不過具體時間還是需要根據黃花菜的顏色以及質量進行判斷，要是超市買的包裝好的黃花菜，基本上泡十幾分鍾即可，要是菜市場上購買的，需要多浸泡一段時間，並用清水清洗2-3遍。